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              一些消失的哈尔滨老菜,哪儿能吃到?

              2022-03-03 15:22:35哈尔滨吃货全记录



              不知道大家有没有那种感觉,每次遇到别人一说:“你就是个吃货!”的时候竟然无从反驳。仔细想想,从小到大确实没少吃,而且想到吃过那么多别人没吃过的东西时竟然有一种莫名的自豪感。


              不是我吹,作为一个已经上班的成年人,好多小时候的美食现在市面上都很少能看到啦!看见别人羡慕嫉妒恨的眼光,我吃过而你没吃过,感觉共同话题都少了点呢。干脆,借今天这个机会,和小伙伴们叨咕叨咕那些已经被深深藏起来的老味道吧!








              美丽豆沙






              和我小伙伴讨论的时候,这个菜是别人先提的,其实我小时候也吃过,然而我小伙伴每次一提起美丽豆沙时候的表情简直像是:“你们谁不服?不服美丽豆沙的来单挑我试试!”所以,就算我最爱的不是这个,也得服??!毕竟小时候这种甜甜的,香香的、软绵绵的……美丽豆沙,真的很难让小盆友抗拒呀!


              美丽豆沙做起来不难,而且因为又甜又绵,相当于现在饭店里每次聚会必点的女士菜,老人和小朋友吃着也不费牙口,真是老少咸宜。而且这个菜做起来简单,食材购买也方便,所以菜的价格还不贵,不管是平时下饭馆还是聚会宴请,哪怕是结婚宴席上都少不了这道菜呢!


              能吃到这道菜的饭店——宏达老菜馆

              地址: 南岗区香山路13(近长江路)

              电话: 0451-51979999




              酥白肉






              我小时候大家都实在啊,上饭店专门点硬菜啊,那时候家里大人带小朋友去饭店必点的不是锅包肉就是酥白肉了。


              那时候流行很多拔丝的菜,比如拔丝苹果、酥黄菜(拔丝鸡蛋)、拔丝地瓜、拔丝土豆和酥白肉。酥白肉说白了就是拔丝肥肉,那年头连五花肉做出来的都少,因为甜口的一炸干了瘦肉就吃不出啥了,哪像肥肉那么解馋?而且那年头能吃上肥肉、五花肉的就算收入不错的家庭了,不管是下饭店还是自己家过年过节都要来一盘,但现在生活条件越来越好像酥白肉这样的肥肉菜现在基本上很难见到了。


              能吃到这道菜的饭店——蓬莱食府

              地址: 香坊区嵩山路019(在嵩山路与珠江路交叉口)

              电话: 0451-82523311





              樱桃肉






              樱桃肉曾经也是哈尔滨饭店里很流行的硬菜,酸酸甜甜的挂汁炸的外壳稍微有点脆,中间是细致的小方块肉,比起咸口的溜肉段,樱桃肉算是小清新啦。那时候很流行吃这个菜,市场上面专门卖的番茄酱(生的)是小铁盒的,罐头盒那种,很小一罐,比KFC的土豆泥还小,那时候趁妈妈不在家偷偷开一罐番茄酱舔舔舔也是无上的美味。


              那时候大家上饭店都点大鱼大肉,这种酸酸甜甜的肉菜解腻又解馋。后来有段时间各个学校食堂里开始流行的菠萝古老肉其实就是樱桃肉的肉块切大一点,再放点菠萝……再然后樱桃肉就渐渐销声匿迹了。现在番茄酱(生的)和番茄沙司(熟的)都有好多种,但是做出来的樱桃肉味道也都不一样了,而且饭店里很少能看到这道菜了。


              能吃到这道菜的饭店——老松滨菜馆

              地址: 道里区红专街159(经纬街口)

              电话: 0451-84634669





              松鼠鱼






              这道菜还是我长大之后才知道菜名原来这么写,从小从味道说叫它糖醋鱼,从样子看叫它葡萄鱼,饭店报过菜名也以为叫松鼠鱼,甭管叫啥啦,你小时候吃的这种鱼肯定就是它啦!


              其实原本这道菜应该是松鼠鳜鱼,传到哈尔滨以后落地生根就从鳜鱼改成大鲤鱼啦!因为外面的浇汁酸酸甜甜,鱼身上的刀工纵横交错,炸完了之后鱼肉翻翘起来,看起来很像是一串鱼肉大葡萄,所以又有了那么多别名。早先年东北能吃到的鱼不多,鱼肉做法也不多,现在有那么多选择,这道菜就渐渐被人遗忘了,不过,怀旧的时候尝尝老味道还能顺便体会一下当年的心情呢!


              能吃到这道菜的饭店——松江饭店

              电话:0451-87656784

              地址:道里区森林街-58





              小编讲话




              虽然说这些菜已经在平时常去的饭店里很少能吃到,但这每一样提起来家里的父母肯定也都津津乐道,毕竟你小时候爱吃的菜肯定都是家人带着去吃的,有的爸爸妈妈心灵手巧,从小到大都在自己家餐桌上做过不少次,如今,也是时候带着你的家人一起尝尝这些老味道了。


              从小到大吃过的美食那么多,今天只说了这几道菜,肯定还有漏网之鱼。如果你还有以前吃过但是现在已经找不到的美食,可以在线找客服MM告诉我们,让我们和你一起去找!也或者你发现了大家一直都在寻找的美食,独乐乐不如众乐乐,赶紧来和其他小伙伴一起分享!




              Come On~

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